La tourte poulet pomme de terre fromage est une tarte salée française traditionnelle, parfaite pour un repas familial chaleureux. Elle combine la tendreté du poulet, le moelleux des pommes de terre et le crémeux du fromage dans une délicieuse croûte dorée.
Ingrédients de base:
Pâte: Pâte feuilletée du commerce ou faite maison (eau froide, farine, beurre, sel)
Garniture:
Poulet cuit et coupé en morceaux (poitrine, cuisse, etc.)
Pommes de terre coupées en cubes et cuites
Oignons émincés
Herbes fraîches hachées (persil, thym, etc.)
Fromage râpé (gruyère, comté, cheddar, etc.)
Crème fraîche (facultatif)
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Mélangez dans un saladier le poulet, les pommes de terre cuites, les oignons revenus, les herbes hachées, le fromage râpé et la crème fraîche (si utilisée). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez la garniture dans le moule à tarte tapissé de pâte.
Recouvrez la tourte avec une autre abaisse de pâte feuilletée, soudez les bords en les pinçant. Découpez un petit trou au centre du dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonnez la surface de la tourte avec du jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
Enfournez la tourte pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la garniture cuite et bouillonnante.
Laissez tiédir la tourte avant de la découper et de la servir.
Conseils:
Vous pouvez utiliser du poulet cuit rôti pour gagner du temps.
Ajoutez d’autres légumes à votre convenance, comme des carottes, des champignons ou des petits pois.
Pour une version plus riche, remplacez la crème fraîche par de la béchamel.
Accompagnez votre tourte d’une salade verte et d’un verre de vin rouge.
Maintenant que vous connaissez la recette, c’est à vous de la tester et de savourer cette délicieuse tourte poulet pomme de terre fromage !
FAQ:
1. Quel type de fromage puis-je utiliser pour la tourte ?
Vous pouvez utiliser une variété de fromages, selon vos préférences. Les choix populaires incluent :
- Gruyère: Fromage à pâte pressée suisse offrant un goût légèrement noisette et salé.
- Comté: Fromage français à pâte pressée cuite, au goût fruité et légèrement sucré.
- Cheddar: Fromage anglais au lait de vache, disponible en différentes maturités, offrant un goût allant de doux à fort.
- Chèvre: Fromage frais français au lait de chèvre, au goût légèrement piquant et crémeux.
2. Puis-je utiliser une pâte à tarte du commerce ?
Absolument ! La pâte feuilletée du commerce est une option pratique et rapide pour réaliser la tourte. Vous pouvez également opter pour une pâte brisée du commerce.
3. Comment savoir si la tourte est cuite ?
Il y a deux façons de vérifier la cuisson de la tourte :
- Visuellement: La croûte doit être dorée et gonflée.
- En utilisant un thermomètre à viande: Insérez le thermomètre dans le centre de la garniture. La température interne doit atteindre 74°C (165°F) pour s’assurer que le poulet est cuit en toute sécurité.
4. Puis-je réchauffer la tourte ?
Oui, vous pouvez réchauffer les restes de tourte au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées. Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes par tranches pendant quelques secondes.
5. Avec quoi peut-on accompagner la tourte ?
La tourte poulet pomme de terre fromage est un plat complet en soi, mais vous pouvez l’accompagner de :
- Salade verte: Une salade simple et fraîche est un accompagnement parfait pour équilibrer le plat.
- Légumes cuits à la vapeur: Des légumes comme des haricots verts, des brocolis ou des carottes cuits à la vapeur complètent bien la tourte.
- Vin rouge: Un verre de vin rouge léger se marie bien avec les saveurs de la tourte.
J’espère que ces FAQ vous ont aidé à en savoir plus sur la tourte poulet pomme de terre fromage.