Poulet tandoori cocotte : un délice indien mijoté
Le poulet tandoori, emblème culinaire de l’Inde, est traditionnellement cuit dans un four tandoor en terre cuite. Mais saviez-vous qu’une cocotte en fonte peut tout aussi bien reproduire cette expérience gustative à la maison ? En effet, la cuisson en cocotte permet d’obtenir une viande tendre et savoureuse, imprégnée des parfums envoûtants du mélange d’épices tandoori.
Voici une recette simple pour préparer du poulet tandoori cocotte :
Ingrédients:
1. One poulet entier, découpé en 8 morceaux
2.Two yaourts nature
3.Jus d’un citron vert
4.Two gousses d’ail, émincées
5.One cuillère à soupe de mélange d’épices tandoori
6.One cuillère à café de gingembre frais râpé
7.One cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
8.One oignon, émincé
400 ml de tomates concassées
100 ml de lait de coco
Quelques brins de coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Préparation :
1.Dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron vert, l’ail, les épices tandoori, le gingembre et l’huile d’olive. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
2.Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les soigneusement de la marinade. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.
3.Faites chauffer l’huile d’olive dans votre cocotte en fonte à feu moyen. Saisissez les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4.Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5.Incorporez ensuite les tomates concassées, le lait de coco et un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance légèrement liquide. Assaisonnez à nouveau de sel et de poivre.
6.Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes environ, ou jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et tendre.
7.Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Conseils:
*N’hésitez pas à ajuster la quantité d’épices tandoori selon votre préférence pour le piquant.
*Si vous n’avez pas de mélange d’épices tandoori du commerce, vous pouvez le réaliser vous-même en combinant du paprika, du cumin, du curcuma, du gingembre moulu, du piment de Cayenne et du garam masala.
*Accompagnez votre poulet tandoori cocotte d’un riz basmati parfumé ou de naans, ces pains plats indiens traditionnels, pour un repas complet et savoureux.
Grâce à cette recette facile, vous pourrez savourer un poulet tandoori maison fondant et délicieusement épicé, mijoté en cocotte pour une expérience culinaire authentique et pleine de saveur.
FAQ : Poulet Tandoori Cocotte
1. Quel type de yaourt utiliser pour la marinade ?
On utilise généralement du yaourt nature entier pour la marinade du poulet tandoori. Le gras du yaourt aide à attendrir la viande et à lui donner du goût.
2. Puis-je utiliser des cuisses de poulet ou des blancs de poulet sans os à la place d’un poulet entier ?
Oui, vous pouvez absolument utiliser des cuisses de poulet ou des blancs de poulet sans os à la place d’un poulet entier. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des morceaux de poulet. Les cuisses de poulet prendront un peu plus de temps à cuire que les blancs de poulet.
3. Avec quoi d’autre puis-je accompagner mon poulet tandoori cocotte ?
En plus du riz basmati et des naans, vous pouvez également servir votre poulet tandoori cocotte avec d’autres accompagnements indiens classiques tels que le raita (un condiment à base de yaourt et de concombre), les légumes pakoras (fritures de légumes) ou une salade de radis et de coriandre.
4. Puis-je congeler les restes de poulet tandoori cocotte ?
Oui, vous pouvez congeler les restes de poulet tandoori cocotte dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
5. Existe-t-il des alternatives sans produits laitiers pour la marinade ?
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le yaourt par de la purée de noix de cajou ou d’amande diluée avec un peu d’eau. Vous pouvez également utiliser du yaourt au lait de coco