Le poulet, on adore ! Aujourd’hui, on le prépare en version cuisses bien moelleuses cuites doucement au four. C’est hyper facile à faire et parfait pour un repas de semaine réussi.
Ingredients:
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet désossées (sans peau, si possible)
- 1 oignon coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 carotte en dés
- 1 branche de céleri hachée
- 1 boîte de tomates concassées en conserve (400 g)
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de romarin
- Sel et poivre
On fonce !
- Allumez le four à 180°C (environ 350°F).
- Dans un plat allant au four, faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile d’olive. Réservez ensuite.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans le même plat pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, le concentré de tomates, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Replacez les cuisses de poulet dans le plat et mélangez pour les enrober de sauce.
- Couvrez le plat et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
Astuces rapides :
- Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet avec la peau, il faudra juste l’enlever avant de servir.
- Pour plus de goût, ajoutez une cuillère à soupe de cognac ou de brandy dans la sauce pendant la cuisson.
- Servez avec du riz, des pommes de terre rôties ou des légumes cuits à la vapeur.
Simple, rapide et délicieux, ce poulet mijoté au four plaira à coup sûr à toute la famille. Bon appétit !
FAQ:Cuisses de poulet en cocotte au four
1. Quelle est la température idéale pour cuire un poulet rôti ?
La température idéale pour cuire un poulet rôti se situe entre 200°C (thermostat 6-7) et 220°C (thermostat 7-8) pendant la première partie de la cuisson. Cela permet de saisir la peau et de l’aider à devenir croustillante. Ensuite, on peut baisser la température à 180°C (thermostat 6) pour cuire doucement le poulet à cœur et éviter qu’il ne se dessèche.
2. Combien de temps faut-il cuire un poulet rôti ?
Le temps de cuisson d’un poulet rôti dépend de son poids. Comptez environ 1h à 1h15 par kilo de poulet à une température de 180°C. Pour un poulet de 1,5 kg, cela représente donc un temps de cuisson d’environ 1h30.
3.Comment savoir si mon poulet est cuit ?
Le meilleur moyen de savoir si votre poulet est cuit est d’utiliser un thermomètre à viande. La température interne du poulet doit atteindre 75°C à cœur. Vous pouvez également piquer le poulet avec une fourchette à la cuisse : le jus qui s’écoule doit être clair et non rose.