Les cuisses de poulet à la crème au four sont un plat simple et savoureux qui plaira à toute la famille. Ce grand classique de la cuisine française est facile à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients.
Ingredients:
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet déjointées (ou 8 pilons)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 ml de vin blanc (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte ou une sauteuse à feu moyen-vif. Saisissez les cuisses de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez l’ail et les oignons émincés. Faites revenir le tout quelques minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Si vous utilisez du vin blanc, déglacez la cocotte en grattant les sucs de cuisson du fond. Laissez réduire de moitié le liquide.
- Incorporez la crème fraîche, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Remuez délicatement pour enrober le poulet de sauce crémeuse.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant 30 à 40 minutes. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud accompagné de riz, de pâtes, ou de pommes de terre vapeur.
Conseils
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de poulet.
- Ajoutez des champignons frais coupés en lamelles pour une recette encore plus riche en saveurs et en textures.
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, incorporez une cuillère à soupe de farine avant d’ajouter la crème fraîche.
- Personnalisez la recette en ajoutant vos herbes aromatiques favorites, comme du romarin ou du persil frais.
Les cuisses de poulet à la crème, cuites au four, constituent un plat économique et convivial, parfait pour un repas de semaine en famille. Régalez-vous !
FAQ:Cuisses de poulet à la crème au four
Quel accompagnement choisir ?
- Le riz, les pâtes et les pommes de terre vapeur sont des classiques parfaits pour absorber la sauce crémeuse.
- Vous pouvez aussi opter pour des légumes verts cuits à la vapeur, du gratin dauphinois, ou de la polenta crémeuse.
Je n’ai pas de crème fraîche, par quoi la remplacer ?
- Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière en la laissant réduire un peu plus longtemps pour obtenir une consistance épaisse.
- Pour une option plus légère, utilisez de la crème fraîche légère ou du yaourt grec nature mélangé à un peu de jus de citron.
Dois-je absolument dorer le poulet ?
- Oui, le dorage du poulet à feu moyen-vif ajoute une saveur et une texture caractéristiques au plat. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez le sauter rapidement, mais le résultat ne sera pas exactement le même.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- Oui ! Cuisez le poulet et la sauce selon la recette. Laissez refroidir complètement, puis conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four avant de servir.