Le poulet braisé, c’est un classique hyper facile et super bon. Parfait pour un repas de semaine rapide, il ne demande pas grand-chose et régale toute la famille. Avec cette recette, vous aurez un poulet bien moelleux et une sauce à tomber par terre.
Ingredients:
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet coupé en morceaux)
- 1 oignon coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 boîte de tomates concassées (400 ml)
- Quelques branches de thym, laurier et romarin (bouquet garni)
- 1 verre de vin blanc (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation :
- Chauffe l’huile dans une casserole à feu moyen. Fais dorer le poulet de tous les côtés. Réserve-le ensuite dans une assiette.
- Dans la même casserole, fais revenir l’oignon coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoute l’ail haché et laisse cuire encore 30 secondes.
- Saupoudre de farine et mélange bien pour enrober l’oignon et l’ail. Laisse cuire 1 minute en remuant souvent.
- Verse les tomates concassées, le vin blanc (si tu en as), le bouquet garni, le sel et le poivre. Fais bouillir puis baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant 20 minutes.
- Remets le poulet dans la casserole et mélange délicatement. Couvre et laisse cuire 20-25 minutes de plus, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Déguste ton poulet braisé bien chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur, des légumes ou des pâtes.
Astuces :
- Pas de vin blanc ? Remplace-le par du bouillon de poulet !
- Envie d’un peu de piquant ? Ajoute une cuillère à café de paprika fumé ou de curry.
- Tu veux une sauce plus épaisse ? Mixe une partie de la sauce au mixeur plongeant en fin de cuisson et remets-la dans la casserole.
- Ce plat se réchauffe super bien et se conserve facilement. N’hésite pas à en faire plus pour des repas rapides plus tard !
Bon appétit !
FAQ: Poulet Braisé Recette Facile
1. Quelle est la température idéale pour cuire un poulet rôti ?
La température idéale pour cuire un poulet rôti se situe entre 200°C (thermostat 6-7) et 220°C (thermostat 7-8) pendant la première partie de la cuisson. Cela permet de saisir la peau et de l’aider à devenir croustillante. Ensuite, on peut baisser la température à 180°C (thermostat 6) pour cuire doucement le poulet à cœur et éviter qu’il ne se dessèche.
2. Combien de temps faut-il cuire un poulet rôti ?
Le temps de cuisson d’un poulet rôti dépend de son poids. Comptez environ 1h à 1h15 par kilo de poulet à une température de 180°C. Pour un poulet de 1,5 kg, cela représente donc un temps de cuisson d’environ 1h30.
3.Comment savoir si mon poulet est cuit ?
Le meilleur moyen de savoir si votre poulet est cuit est d’utiliser un thermomètre à viande. La température interne du poulet doit atteindre 75°C à cœur. Vous pouvez également piquer le poulet avec une fourchette à la cuisse : le jus qui s’écoule doit être clair et non rose.
4.Comment obtenir une peau de poulet bien croustillante ?
Pour une peau de poulet bien croustillante, il existe plusieurs astuces :
Séchage de la peau:** Salez légèrement le poulet et laissez-le découvert au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson. Cela permettra à la peau de sécher et de rôtir plus facilement.
* **Température élevée en début de cuisson:** Commencez la cuisson à une température plus élevée (autour de 200°C) pour saisir la peau.
* **Arrosage régulier:** Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le poulet avec son jus de cuisson à l’aide d’une cuillère.
**Puis-je ajouter des légumes au plat pour un repas complet ?**
Oui, absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes racines comme des pommes de terre, des oignons, des carottes coupés en morceaux autour du poulet dans le plat à rôtir. Ceux-ci cuiront dans le jus de cuisson du poulet et seront délicieux en accompagnement.
**Avec quelles herbes aromatiques puis-je remplacer le mélange d’ herbes de Provence ?**
Si vous n’avez pas de mélange d’herbes de Provence, vous pouvez le remplacer par un mélange de thym, de romarin et d’origan séchés. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes que vous aimez !