Envie d’un gâteau aux pépites de chocolat fondant et délicieux, mais impossible d’utiliser des œufs ? Aucun problème ! Cette recette est votre solution. Simple et rapide à réaliser, elle permet aux personnes allergiques et à tous les gourmands de savourer un dessert chocolaté à tomber par terre.
Ingredients:
Ingrédients pour un Gâteau Moelleux aux Pépites de Chocolat (pour 6 à 8 personnes)
- 200 g de farine de blé
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 200 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 80 ml d’huile neutre (colza, tournesol…)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 100 à 150 g de pépites de chocolat noir
Préparation de votre Gâteau Coulant aux Pépites de Chocolat
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond ou rectangulaire.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien le tout.
- Dans un autre bol, mélangez le lait d’amande, l’huile, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille (si vous en utilisez).
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une maryse.
- Versez la pâte dans votre moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes environ, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent (le cure-dent doit ressortir propre).
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Astuces pour un Gâteau Réussi
- Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer 50 g de farine par 50 g de compote de pommes sans sucre.
- Si vous n’avez pas de lait d’amande, un autre lait végétal fera parfaitement l’affaire (soja, riz, etc.).
- Ajustez la quantité de pépites de chocolat selon vos envies.
- Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Avec cette recette, vous pourrez réaliser un gâteau aux pépites de chocolat fondant et irrésistible, sans œufs et en toute simplicité. Régalez-vous !
FAQ – Gâteau au Chocolat sans Œufs et aux Pépites de Chocolat
- Mon gâteau n’est pas assez moelleux. Que s’est-il passé ?
Il existe plusieurs raisons possibles :
- La farine a été trop travaillée : Mélanger la pâte de manière excessive peut développer le gluten, rendant le gâteau dense. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Le bicarbonate de soude n’était pas frais : Le bicarbonate de soude est l’élément levant principal. S’il n’est pas frais, il ne réagira pas correctement avec le vinaigre de cidre, réduisant la levée du gâteau. Testez son activité en mélangeant une cuillère à café de bicarbonate avec un peu de vinaigre. Si ça ne mousse pas, remplacez-le.
- Pas assez de liquide : Vérifiez les mesures de lait et d’huile. Un manque de liquide peut rendre le gâteau sec.
- Puis-je utiliser un autre type de lait que le lait d’amande ?
Oui, absolument ! N’importe quel lait végétal (soja, riz, noix de coco) fera l’affaire.
- Existe-t-il un substitut au vinaigre de cidre ?
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du jus de citron. Utilisez la même quantité (1 cuillère à soupe).
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la pâte ?
Bien sûr ! Voici quelques idées :
- Fruits secs : Ajoutez des noix concassées, des cranberries séchées ou des raisins secs pour une texture et un goût supplémentaires.
- Beurre de cacahuète : Pour une version plus riche, incorporez quelques cuillères à soupe de beurre de cacahuète à la pâte.
- ** épices chaudes** : Une pincée de cannelle ou de noix de muscade apportera une touche d’automne à votre gâteau.
- Comment savoir si mon gâteau est cuit ?
Utilisez la méthode du cure-dent ! Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, votre gâteau est cuit. S’il ressort avec de la pâte humide, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.