Le gâteau aux pommes est un pilier des desserts français, idéal pour un goûter l’après-midi ou un moment convivial en famille. Son secret ? Des ingrédients de base et une préparation sans prise de tête. Suivez ces étapes et savourez un gâteau aux pommes chaud et réconfortant qui deviendra un incontournable.
Ingredients:
Ingrédients (pour un moule à gâteau de 20 cm) :
- 3 pommes (variété de votre choix, mais la Golden Delicious est une bonne option)
- 180 g de farine tout usage
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 125 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- Sucre glace pour le décor (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm.
- Lavez, pelez et coupez les pommes en fines lamelles. Vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Dans un grand saladier, crémez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez au fouet la farine, la levure chimique et la cannelle (si utilisée).
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec un peu de lait si la pâte devient trop épaisse.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Disposez les lamelles de pomme de façon esthétique sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir (facultatif).
Astuces :
- Pour une touche caramélisée, saupoudrez les pommes de sucre roux avant la cuisson.
- Vous pouvez également ajouter une poignée de raisins secs ou de noix concassées à la pâte pour une explosion de saveurs et de textures.
- Ce gâteau se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours.
Bon appétit !
FAQ sur le Gâteau aux Pommes :
- Quel type de pommes choisir ?
Presque toutes les variétés de pommes fonctionnent, mais certaines conviennent mieux que d’autres. Les pommes acidulées comme la Granny Smith équilibrent bien la douceur du gâteau, tandis que les pommes sucrées comme la Golden Delicious offrent un goût plus doux. Vous pouvez également utiliser un mélange de variétés pour plus de complexité.
- Puis-je remplacer la farine tout usage ?
Oui ! Vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier ou de la farine d’épeautre pour une option plus riche en fibres. Cependant, cela peut modifier légèrement la texture du gâteau, le rendant un peu plus dense.
- Comment savoir si mon gâteau est cuit ?
La meilleure façon de savoir si votre gâteau aux pommes est cuit est d’insérer un cure-dent au centre. S’il ressort propre, le gâteau est prêt. Vous pouvez également observer les bords du gâteau – s’ils commencent à se dorer et à se détacher du moule, c’est un bon signe.
- Mon gâteau est retombé après la cuisson. Que s’est-il passé ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles un gâteau aux pommes peut retomber. L’une d’entre elles est d’avoir ouvert la porte du four trop souvent pendant la cuisson. Une autre raison est d’avoir utilisé de la farine sans gluten, qui nécessite parfois un agent liant supplémentaire. Assurez-vous également de bien mesurer vos ingrédients et de ne pas trop battre la pâte.
- Puis-je congeler le gâteau aux pommes ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau aux pommes entier ou en tranches. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et conservez-le au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler complètement à température ambiante avant de le servir.