Le Cookeo est un appareil de cuisine polyvalent qui simplifie la préparation de plats sains et délicieux. Pour les amateurs de poisson, le Cookeo propose une cuisson vapeur douce qui préserve les saveurs et la texture délicate.
Voici une recette de base pour cuisiner du poisson au Cookeo, facilement adaptable à vos envies et aux poissons disponibles.
Ingredients:
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 morceaux de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc.)
- 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri émincée (facultatif)
- 200 ml de vin blanc sec (remplaçable par du bouillon supplémentaire)
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et herbes de votre choix (thym, persil, etc.)
Préparation :
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et activez le mode « Dorer ».
- Saisissez les morceaux de poisson pendant 2-3 minutes de chaque côté, puis réservez-les hors de la cuve.
- Ajoutez l’oignon et le céleri (si utilisé) dans la cuve et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Versez le vin blanc (ou le bouillon supplémentaire) et le bouillon de légumes. Grattez les sucs de cuisson au fond de la cuve pour en libérer les saveurs.
- Ajoutez les rondelles de carottes et assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes choisies.
- Disposez délicatement les morceaux de poisson par-dessus les légumes.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson en mode « Poisson » pendant 10-15 minutes, en fonction de l’épaisseur des morceaux.
Variantes :
- Poisson : Adaptez la recette à vos préférences ! Remplacez le poisson blanc par du saumon, du thon ou tout autre poisson ferme. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la fermeté du poisson choisi.
- Légumes : Ajoutez d’autres légumes de saison pour un plat complet. Courgettes, poivrons, tomates cerises ou brocolis vapeur s’accorderont parfaitement.
- Saveurs : Envie d’un plat aux accents asiatiques ? Ajoutez du gingembre râpé, de la sauce soja et un filet de jus de citron vert. Pour une inspiration méditerranéenne, parsemez le plat d’olives noires, de câpres et de thym frais.
Avec cette recette de base et un peu d’inventivité, vous déclinerez le poisson au Cookeo à l’infini. Régalez-vous de repas sains et savoureux toute la semaine !
Frequently Asked Questions:
1. Quel type de poisson convient à la cuisson au Cookeo ?
Le Cookeo est adapté à la cuisson de poissons blancs et fermes comme le cabillaud, le merlan, la lotte, le saumon ou le thon. Vous pouvez également utiliser du poisson à chair plus fragile comme la sole ou le bar, en adaptant le mode de cuisson. Pour ce type de poisson, privilégiez le panier vapeur du Cookeo pour une cuisson en douceur.
2. Combien de temps cuire le poisson au Cookeo ?
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux de poisson. Comptez environ 10-15 minutes en mode « Poisson » pour des morceaux de 2-3 cm d’épaisseur. Pour des morceaux plus épais, rallongez la cuisson de quelques minutes en surveillant la cuisson.
3. Peut-on cuire du poisson congelé au Cookeo ?
Oui, il est possible de cuire du poisson congelé au Cookeo. Inutile de le décongeler au préalable. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson habituel.
4. Avec quoi accompagner le poisson cuit au Cookeo ?
Le poisson cuit au Cookeo s’accompagne de nombreux plats. Voici quelques idées :
- Riz basmati ou riz complet
- Quinoa ou boulgour
- Purée de pommes de terre ou de légumes
- Légumes cuits à la vapeur (brocolis, haricots verts, etc.)
- Salade verte composée
5. Peut-on ajouter des aromates au poisson pendant la cuisson ?
Oui, n’hésitez pas à ajouter des aromates à votre poisson pendant la cuisson. Glissez directement dans la cuve un bouquet garni (persil, thym, laurier), une branche de fenouil ou une rondelle de citron. Vous pouvez également parsemer le plat d’herbes fraîches ciselées au moment de servir.