Envie d’un plat sain et savoureux qui plaira à tous ? Optez pour du poisson au four accompagné de légumes rôtis ! Cette recette facile et rapide est idéale pour un repas de semaine léger et équilibré.
Ingredients:
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poisson blanc au choix (cabillaud, lieu noir, etc.)
- 400g de légumes de saison (pommes de terre coupées en quartiers, tomates cerises entières, poivrons colorés en lamelles, bouquets de brocolis)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille similaire. Mélangez-les dans un saladier avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le thym et le romarin.
- Disposez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en essayant de former une seule couche.
- Enfournez pour 20 minutes environ, en remuant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Pendant la cuisson des légumes, préparez le poisson. Séchez les filets avec du papier absorbant. Salez et poivrez.
- Hachez l’ail et répartissez-le sur la chair des filets. Arrosez de jus de citron.
- Une fois les légumes presque cuits, sortez la plaque du four et disposez les filets de poisson par-dessus.
- Enfournez à nouveau pour 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le poisson est cuit lorsqu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Astuces
- Pour une touche croustillante, parsemez les légumes d’une pincée de chapelure avant la première cuisson.
- Pour une sauce légère, mélangez un peu de vin blanc sec avec le jus de cuisson du poisson et des herbes fraîches hachées après avoir retiré le plat du four.
- N’hésitez pas à adapter cette recette avec vos légumes préférés ! Courgettes, carottes, asperges ou fenouil feront également un excellent accompagnement.
Frequently Asked Questions:
1. Quel type de poisson utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez choisir n’importe quel type de poisson blanc à chair ferme qui convient à la cuisson au four, comme du cabillaud, du lieu noir, de la sole, du flétan ou de la perche.
2. Puis-je remplacer le bouillon de légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du vin blanc sec, du court-bouillon de poisson, voire de l’eau additionnée d’un cube de bouillon de légumes.
3. Comment savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson est cuit lorsqu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la cuisson en jetant un œil par le haut de la papillote.
4. Dois-je percer le papier aluminium ?
Non, il n’est pas nécessaire de percer le papier aluminium. La cuisson se fait à la vapeur et permet de préserver les saveurs et la texture des aliments.
5. Puis-je préparer les papillotes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer vos papillotes jusqu’à 2 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Cependant, attendez le dernier moment pour verser le bouillon afin d’éviter que les légumes ne rendent trop d’eau.
6. Avec quoi accompagner les papillotes de poisson aux légumes ?
Vous pouvez servir vos papillotes avec du riz basmati, du quinoa, des pommes de terre vapeur, des légumes verts cuits à la vapeur, ou une salade verte.
7. Existe-t-il des variantes à cette recette ?
Oui, de nombreuses variantes sont possibles ! Vous pouvez ajouter des olives noires, des câpres, des dés de tomates séchées, ou une cuillère à soupe de tapenade dans chaque papillote pour une touche méditerranéenne. Pour une version asiatique, essayez d’ajouter du gingembre frais râpé, de la sauce soja et un filet de citron vert.