Le poulet basquaise, plat traditionnel du Pays Basque, se modernise grâce à cette recette Cookeo simple et rapide. Cette version à la sauce tomate comblera les amateurs de mijotés tout en convenant parfaitement aux cuisiniers pressés.
Ingredients
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 8 morceaux de poulet (cuisses ou escalopes)
- 2 oignons émincés
- 2 poivrons verts coupés en lamelles
- 4 tomates pelées et concassées (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 pincée de piment d’Espelette (ou paprika)
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Dans la cuve du Cookeo, faire dorer les morceaux de poulet sur le mode « Dorer » pendant 5 minutes de chaque côté. Réserver.
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporer les lamelles de poivrons verts et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter l’ail haché et remuer quelques secondes.
- Verser les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin blanc (facultatif), le bouquet garni, le piment d’Espelette et assaisonner de sel et de poivre.
- Remettre le poulet dans la cuve.
- Cuire sous pression 20 minutes en mode « Cuisson rapide ».
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Astuces et accompagnements :
- Pour une sauce plus épaisse, mixer une partie de la sauce en fin de cuisson.
- Le poulet basquaise se marie parfaitement avec du riz blanc, qui absorbe la sauce savoureuse. Pour une option plus légère, optez pour du quinoa cuit ou une purée de pommes de terre.
- Si vous n’avez pas de piment d’Espelette, vous pouvez le remplacer par du paprika doux.
Grâce à votre Cookeo et cette recette simple, vous réaliserez un délicieux poulet basquaise à la sauce tomate en un minimum de temps. Cette revisite du plat traditionnel ravira toute la famille.
FAQ: Poulet Basquaise Cookeo
1. Peut-on utiliser des cuisses de poulet sans peau et désossées ?
Oui, vous pouvez absolument utiliser des cuisses de poulet sans peau et désossées. Le temps de cuisson restera sensiblement le même.
2. Avec quoi d’autre peut-on épaissir la sauce ?
En plus de mixer une partie de la sauce, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de farine diluée dans un peu d’eau froide avant la cuisson sous pression.
3. Quels légumes peut-on ajouter à ce plat ?
Ce poulet basquaise se marie bien avec d’autres légumes que les poivrons verts. Vous pouvez ajouter des courgettes coupées en dés, des haricots verts ou des champignons de Paris émincés. N’oubliez pas d’ajuster légèrement le temps de cuisson en fonction de la dureté des légumes choisis.
4. Peut-on congeler les restes de poulet basquaise ?
Oui, vous pouvez congeler les restes de poulet basquaise dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 mois. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.